Jesse Merrill ใช้เวลามากมายในการคิดเกี่ยวกับคอทเทจชีสมารยาทของวัฒนธรรมที่ดี”คอทเทจชีสมีความหลากหลายมาก” เขากล่าว “คอทเทจชีสเพิ่มโปรตีนสะอาดคุณภาพสูงให้กับสูตรอาหารที่คุณกำลังทำ เราทำคอทเทจชีสลาซานญ่า คอทเทจชีสสมูทตี้ คอทเทจชีสอบซีตี ฉันใส่คอทเทจชีสในเนยถั่วและแซนวิชเยลลี่ รสชาติดี ในทุกสิ่ง”โอกาสที่คุณไม่เคยคิดถึงการกินชีสกระท่อมให้น้อยลง
ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของผู้อดอาหารผลิตภัณฑ์นมรสเคอร์ดี
ไม่ได้รับความนิยมจากชาวอเมริกัน ถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตและกรีกโยเกิร์ต ตามรายงานของบริษัทวิจัยตลาดMintelโยเกิร์ตขายคอทเทจชีสในปี 2560 ถึง 8 เท่า และมีเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันเท่านั้นที่กล่าวว่าพวกเขากินคอทเทจชีสมากกว่าหนึ่งครั้งต่อเดือน อัตราดังกล่าวเพิ่มขึ้นในปี 2561 เนื่องจาก 39 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคที่มีอายุมากกว่า 18 ปีกล่าวว่าพวกเขากินคอทเทจชีสในช่วงสามเดือนจนถึงเดือนกรกฎาคม (อัตราดังกล่าวลดลงเหลือ 29 เปอร์เซ็นต์สำหรับสมาชิกเจน Z)
ที่เกี่ยวข้อง: อุตสาหกรรมอาหารเป็น ‘ยุคตื่นทอง’ สำหรับผู้ประกอบการผู้ก่อตั้ง Krave Jerky และแบรนด์ Marshmallow มูลค่า 40 ล้านเหรียญกล่าว
แต่ Merrill และผู้ร่วมก่อตั้ง Anders Eisner (ลูกชายของ Michael อดีต CEO ของ Walt Disney) มองว่าการลดลงของหมวดหมู่นี้เป็นโอกาสครั้งใหญ่ และในปี 2014 ได้เปิดตัวGood Culture
“คอทเทจชีสเป็นสิ่งที่เราทั้งคู่กินกันมากเพราะมีโปรตีนสูง” เมอร์ริลกล่าว “แต่หมวดหมู่นี้อยู่ในสภาพที่น่าเศร้า มันขาดนวัตกรรมและบรรจุภัณฑ์ก็ล้าสมัย เราคิดว่าเป็นโอกาสที่ดีที่จะออกมาแนะนำหรือจินตนาการใหม่ถึงคอทเทจชีส และทำให้เกี่ยวข้องกับกลุ่มผู้บริโภคอายุน้อย”
ความหมายโดยทั่วไปคือการล้างรายการส่วนผสม กำจัดสารเติมแต่ง เช่น โพแทสเซียมซอร์เบต กัวร์กัม และสารเพิ่มความคงตัวอื่นๆ ที่มักพบในคอทเทจชีส ซึ่งเมอร์ริลกล่าวว่ายังเพิ่มจำนวนโปรตีนด้วยเพราะมันเจือจางน้อยลง ทั้งคู่ยังให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์ด้วยการจัดหาผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มออร์แกนิกที่ทุ่งหญ้าเลี้ยงวัว ในที่สุด อุปสรรค์ที่ใหญ่ที่สุดของ Good Culture, ahem , hurdle คือพื้นผิว โดยเฉพาะเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหลและเป็นก้อนที่คนไม่ชอบเกี่ยวกับคอทเทจชีส เมอร์ริลกล่าวว่า Good Culture ให้ความรู้สึกครีมและข้นกว่าโยเกิร์ต
เครดิตรูปภาพ: มารยาทของวัฒนธรรมที่ดี
นับตั้งแต่เปิดตัวที่งาน Expo West ในปี 2558 Good Culture ก็ได้รับแรงผลักดัน ขณะนี้พบผลิตภัณฑ์ของบริษัทในร้านค้าประมาณ 11,500 แห่ง และยอดขายเพิ่มขึ้น 500 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2559 ( Muunaซึ่งเป็นแบรนด์คอทเทจชีสอีกแบรนด์หนึ่งที่เปิดตัวในปี 2559) บริษัทสามารถระดมทุนได้17.8 ล้านดอลลาร์จากการระดมทุนสี่รอบ รวมถึงจาก General Mills ผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุดคือคอทเทจชีสคลาสสิก คอตเทจชีสสับปะรด และคอทเทจชีสสตรอว์เบอร์รี กู๊ดคัลเจอร์ยังขยายไปสู่ครีมเปรี้ยว ดูเหมือนว่าจะประสบความสำเร็จในทุกมาตรการ
แต่ บริษัท ยังคงต่อสู้กับการต่อสู้ที่ยากเย็นแสนเข็ญ
“คนส่วนใหญ่รู้ว่าคอทเทจชีสคืออะไร แต่ยังมีประเด็นที่ต้องพิจารณาอีกมาก” เมอร์ริลกล่าว “[เราต้องการ] เพื่อให้ผู้ใช้ปัจจุบันคิดเกี่ยวกับสิ่งนี้แตกต่างออกไป และผู้คนที่ไม่ได้รับประทานอาหารประเภทนี้ในปัจจุบันให้สนใจสิ่งนี้”
การสุ่มตัวอย่างต้องมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นการโน้มน้าวผู้คนว่าผลิตภัณฑ์ของ Good Culture นั้นแตกต่างจากที่พวกเขาคุ้นเคย หรือการแนะนำคอทเทจชีสให้กับผู้บริโภครายใหม่ การแบ่งดังกล่าวยังแสดงอยู่ในการตลาดออนไลน์ของบริษัทอีกด้วย ผู้บริโภคที่มีอายุมากกว่าที่รู้จักคอทเทจชีสใช้ Facebook ในขณะที่คนหนุ่มสาวสามารถพบได้บน Instagram วัฒนธรรมที่ดีสร้างข้อความที่แตกต่างกันในแต่ละส่วน
ที่เกี่ยวข้อง: เพื่อนในวัยเด็กเหล่านี้สร้างแบรนด์มูลค่า 100 ล้านเหรียญโดยใส่โยเกิร์ตกรีกแช่แข็งลงบนไม้
Merrill ซึ่งเคยทำงานที่ Honest Tea และ Eisners ที่Activate Drinksกล่าวว่าการวินิจฉัยโรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดเป็นแผล หรือโรคลำไส้อักเสบจากภูมิต้านทานตนเอง ทำให้เขาหันมารับประทานอาหารและส่งเสริมการรับประทานอาหารที่สะอาด หลังจากเปลี่ยนจากอาหารแปรรูปมาเป็นอาหารธรรมชาติ เมอร์ริลกล่าวว่าแพทย์คนหนึ่งทำให้เขามีสุขภาพที่ดี
“นั่นเป็นเพียงข้อพิสูจน์ว่าคุณสามารถรักษาร่างกายของคุณได้ด้วยอาหารจริงๆ” เขากล่าว “ดังนั้น พันธกิจของเราที่บริษัทคือการนำเสนออาหารเพื่อการรักษาอย่างแท้จริงแก่มวลชน โดยไม่ทำร้ายโลกหรือสัตว์”
Credit : เว็บยูฟ่าสล็อต
